Laspatatas en salsa verde son una receta típica de la cocina vasca, más concretamente de Vizcaya. Sus ingredientes principales son las patatas, el ajo y el perejil. Una receta fácil y rápida con un resultado excepcional. Hay adaptaciones del plato que pueden incluir guisantes, gambas, almejas o bacalao desalado.
01 Limpiamos las almejas. Introducimos las almejas frescas en agua muy fría con abundante sal para que suelten allí toda la arena y demás impurezas que pudiera tener en su interior. LasEsebocado con sabor a mar que estará enmarcado en una salsa verde de lujo. Atrévete a probar el mejor cardo con almejas en salsa verde. Ingredientes: 1 kg de cardo fresco; 1 kg de almejas; 1
Añadimoslas patatas y les ponemos un poco de sal, rehogamos unos minutos y añadimos el vino blanco. Dejamos que hierva un poco para que se evapore el alcohol. Cubrimos las patatas con el caldo de pescado y dejamos que hiervan unos 20 minutos, añadimos los guisantes y dejamos que hiervan unos 10 minutos más, añadimos las almejas y dejamosDespués añadimos las almejas y cocinamos el conjunto 4-5 minutos más. @elcocinerocasero. Después de estos últimos minutos, las almejas se habrán abierto y la merluza habrá terminado de cocinarse. Añadimos la otra mitad del perejil fresco y movemos la cazuela con movimientos circulares de vaivén para que se integre bien en la salsa.
Retiramoslas almejas con una cuchara. Para el emplatado de la merluza en salsa verde, ponemos los lomos de merluza y tres almejas por cada uno. En la salsa resultante, añadimos el perejil picado, mezclamos y Tepresentamos una selección con las mejores recetas que utilizan vino blanco en su lista de ingredientes. El vino blanco se utiliza como ingrediente de cocina para elaborar todo tipo de recetas en las que potencia y aromatiza de forma excepcional. Es común emplearlo como parte de caldos y guisos, tanto de pescados y mariscos como de carnes Cortéel pescado en toros gruesos, como de unos 2,5 cms. y les puse sal gruesa. En una cazuela baja (tipo paella) puse tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Corté los ajos en laminas finas y las dejé hasta que estuvieron doraditas. Añadí el pescado enharinado a la cazuela y lo freí muy ligeramente. Preparación En primer lugar pelamos y picamos los ajos, así como el perejil. En una olla o wok añadimos un chorrito de aceite y doramos el ajo, con cuidado de que no se nos queme. Cuando empiecen a coger color, añadimos 2 cucharadas de cafe de harina y remover bien para tostarla levemente. Pasados unos 4 minutos, añadimos el vaso de XvoD.